"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

Взбить еще раз и добавить 3-4 ст. Ложки муки.
Масса должна быть такая, как на оладьи. Класть на
горячую сковородку по 0.5 Ложки, держать не более
10 минут.


4.37. СУХАРИ С ОРЕХАМИ

1 мт. Масла, 1/2 чайнной ложки
соды, 1 ст. Сметаны, 1 ст. Орехов. Раскатать
палочками. Когда испечется -- нарезать и сушить.


4.38. СТРУЖКА

1 желток, 0.25 Ст. Муки, 0.25 Ст. Сахара,
0.25 Ст. Молока -- все смешать -- получится
густая сметана. Лист не смазывать. Чайной ложкой
выкладывать тонкой полоской. Подрумянится --
снимать ножом по одной и тут же сворачивать.


4.39. РОМОВЫЙ КЕКС

3 желтка и 1 ст. Сахара, 1 ст. Муки,
2 ст. Ложки картоф. Муки. Взбить белки и все
смешать, добавить ром. Хорошо смазать форму
(бумагу) и вылить в форму. Ром: 1 ст. Воды, 1 ст.
Сахара кипятить до сиропа. Остынет -- влить 2 ст.
Ложки водки.


4.40. КЕКС С ТВОРОГОМ

500 г муки, 125 г слив. Масла,
120 г сахара, 2 яйца, 250 г творога, 100 г
измельченных обжаренных грецких орехов, 100 г
распаренного изюма. (В 1 стакане - 140 г толченых
орехов в 1 ст.Ложке- 12 г) муку растереть со
слив. Маслом. Добавить сахар, яйца, 1 ст.Л. Рома,
щепоть соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм.
Тесто промесить. Разделать в продолговатый
кирпичик, выпекать в умеренно горячей духовке 50
мин. Готовый смазать и посыпать сах.Пудрой.


4.41 КЕКС "ЛЮБАША"

2 ст. Сахара, 4 яйца, 150 г масла
слив., 400-500 Г сметаны, 3 ст. Муки, 1 ч.Л.Соды