"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

- выталкивать на противень, смазанный маслом и
посыпанный мукой. Выпекать 15-20 мин. При
170-200"ц. Снять осторжно ножом.


3.35. ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНИКИ"

500 г творога + 300 г
размягч.Марг. + 1 Ч.Л.Соды + уксус + 3.5 Ст.Муки
разделать плоские кружочки, в сахар перегнуть
пополам, еще раз в сахар и пополам, еще раз в
сахар. Печь.


3.36. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы,
пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу положить
сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку,
вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печенье, уложить на
лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-20 минут при
температуре 250 гр.С.
На 1кг. моркови: 2 стакана муки, 2 стакана
(можно меньше) сахара, 4 яйца, 2 ст.л. сливочно-
го масла, 1 лимон.


3.37. ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ

Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или марга-
рин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое
тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие
из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист,
слегка смазанный маслом, и поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое
печенье посыпать сахарной пудрой.
На 3 стакана муки- 2-3 яйца, 250г. масла или
маргарина, 1-1,25 стакана сахара, 1/2 чайной
ложки соды, 1/2 пакета ванилина.

3.38. ПЕЧЕНЬЕ "РОЗОЧКИ"

Сливочный маргарин и яичные желтки растереть, добавить творожные сырки,
муку и замесить тесто. Тесто раскатать и смазать взбитыми с сахаром бел-
ками, сформировать рулет. Затем разрезать его на части, шириной около 2
сантиметров, выложить на противень, смазанный масом, и выпекать в духовке
минут 25.
На 2 стакана муки: 200г. сливочного масла, 2
яйца, 2 творожных сырка.

3.39. ПЕЧЕНЬЕ "ПОЛЕНЦЕ"