"Андрей Ильичев "Выжить: если нечего есть?"" - читать интересную книгу автора

Но все же страдали. Не однажды нам приходилось прокалывать дополнительные
дырочки в поясных ремнях.
Например, во время велоперехода через среднеазиатские пустыни мы просто
вынуждены были "сесть" на жесточайшую диету. Вода, которой приходилось
загружать по 40-65 литров на каждый велосипед, "съела" изрядный кусок
продуктового рациона. Тут уж не до разносолов. Обходились обыкновенными
пакетными супами, усиленными парой пятидесятиграммовых сухарей. Сбрасывали
в день чуть не по килограмму веса. Да и в зимних походах, надо сказать, не
переедали. А уж про морские, когда наваливается морская болезнь, и говорить
не приходится. Так что ощущение "пупка, соприкасающегося с позвоночником",
нам знаком не понаслышке.
И все же это не был аварийный голод. Мы знали, на что шли. Заранее
настраивались на длительное недоедание. И еще мы знали, что через неделю, в
крайнем случае две, мы непременно доберемся до обильного стола и быстро
компенсируем утраченные килограммы.
Человек, попавший в натуральную аварийную ситуацию, знать этого не может,
и поэтому для него голод гораздо более серьезное испытание, чем для нас. По
той же причине нельзя сравнивать сорокадневные лечебные голодания с
трех-пятидневными аварийными. Это разные голодания, и действие их на
организм человека совершенно различно.
В аварийной ситуации рано или поздно потерпевшие окажутся перед выбором:
либо научиться находить и использовать дары природы, либо погибнуть от
истощения. А даров таких вокруг человека, попавшего в беду, отыщется
великое множество. Только в отличие от магазина самообслуживания продукты в
лесу или пустыне в пакеты не расфасованы, по полочкам не разложены и
ценниками не снабжены, а имеют первозданный и очень непривычный для
горожанина вид.
"Здесь невозможно выжить, потому что здесь невозможно найти еду", - так
подумают девять человек из десяти, оказавшись в одиночестве на лоне дикой
природы. И действительно, в скором времени благополучно отойдут в мир иной,
хотя окружены десятками съедобных растений и годных в пищу ползающих,
прыгающих, летающих и плавающих живых существ - животных, птиц, рыб,
насекомых.
Не только тайга, но даже бесплодные заполярная тундра и песчаная пустыня
для знающего человека могут быть изобильны, как собственный ухоженный
огород! Вы думаете, я преувеличиваю? Ничуть! К примеру, древние чукчи
использовали в своем рационе более 23 видов дикорастущих растений!
Австралийские туземцы знали около трехсот полезных растений. И лишь
благодаря этому выживали там, где европеец погибал в считанные дни.
В нашей стране насчитывается свыше двух тысяч растений, полностью или
частично пригодных в пищу. Их суммарный вес исчисляется сотнями тысяч тонн.
Практически любая географическая зона, исключая разве плавучие льды
Северного Ледовитого океана и ледники высокогорья, может обеспечить
человека вегетарианским обедом, где будет салат, первое, второе, третье
блюда, а возможно, и экзотический десерт!
У растений бывают съедобными: корневища, луковицы, стебли, побеги, почки,
листья, цветы, семена, плоды, орехи, шишки и пр. Одни части растений можно
употребить в пищу в сыром виде, другие после тщательного проваривания,
жарки или другой термической обработки, а также сушки, вымачивания и других
способов.