"Книга о вкусной и здоровой пище (Пищепромиздат Москва" - читать интересную книгу автора

Наша советская фабрика пищевых продуктов - индустриальное предприя-
тие, оснащенное передовой, самой совершенной техникой и размещенное в
просторных корпусах.
В цехах - обилие горячей и холодной воды, полы, стены, аппаратура ча-
сто и тщательно промываются и прочищаются.
Рабочие пищевого предприятия одеты в чистую спецодежду и приступают к
работе только после того, как они приняли душ.
В нашем пищевом предприятии созданы лаборатории, контролирующие ка-
чество сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Технолог, врач, химик, кулинар, государственный инспектор по качест-
ву, цеховые мастера, рабочие, инженеры - весь фабричный коллектив тща-
тельно следит за тем, чтобы пищевые продукты были безупречно чистыми,
вполне доброкачественными и соответствовали утвержденным рецептурам.
Созданная в годы пятилеток, а после второй мировой войны не только
полностью восстановленная, но и значительно выросшая, наша промышлен-
ность продовольственных товаров все лучше и полнее удовлетворяет расту-
щий спрос советского народа на фабричные пищевые продукты.

* * *

Необходимость всемерного развития промышленности продовольственных
товаров диктуется также и, в особенности, интересами полного освобожде-
ния женщины от тяжелой работы в домашнем хозяйстве.
"Настоящее освобождение женщины,- писал В. И. Ленин,настоящий комму-
низм начнется только там и тогда, где и когда начнется массовая борьба
(руководимая владеющим государственной властью пролетариатом) против
этого мелкого домашнего хозяйства, или, вернее, массовая перестройка его
в крупное социалистическое хозяйство". (В. И. Ленин, Соч. т. 29, изд.
IV, стр. 396.)
Эта перестройка началась у нас в предвоенные пятилетки и успешно про-
должается в настоящее время.
Городские женщины-работницы и труженицы наших социалистических полей
очень ценят свое время и не хотят его тратить на многочасовое пребывание
у кухонной плиты или печки.
Теперь все советские женщины требуют готовых фабричных пищевых проду-
ктов, чтобы свое время использовать не только в домашнем хозяйстве, а
главным образом на производстве, на культурной работе, на воспитание
своих детей.
Все большее место, следовательно, должны занять не только в городе,
но и в сельских местностях фабричные пищевые товары и предприятия общес-
твенного питания - столовые, чайные, закусочные, передвижные буфеты и
др.
Предприятиям общественного питания, равно как и готовым и полуготовым
фабричным пищевым продуктам, несомненно принадлежит ближайшее будущее в
питании населения нашей страны.
Все это со всей остротой требует от нашей промышленности продо-
вольственных товаров выпуска на рынок вместо сырых продуктов, нуждающих-
ся в сложной и трудоемкой работе по очистке и приготовлению на кухне, в
столовых или дома, совершенно готовых продуктов питания, или до такой
степени подготовленных на фабриках, чтобы труд хозяйки или повара был