"Книга о вкусной и здоровой пище (Пищепромиздат Москва" - читать интересную книгу автора

МИНИСТЕРСТВО ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ СССР


КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ


Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР


ПИЩЕПРОМИЗДАТ МОСКВА 1954


Редакционная коллегия:
И. К. СИВОЛАП (редактор), проф. О. П. МОЛЧАНОВА,
проф. Д. И. ЛОБАНОВ, М. А. СКУРИХИН, М. О. ЛИФШИЦ
Н. П. ЦЫПЛЕНКОВ


Графика СОЮЗПИЩЕПРОМРЕКЛАМЫ
Переплет и титул художника С. Н. НОВСКОГО
В оформлении книги принимали участие
Ж. К. МАРТОВ и Д. Н. БАЛЬТЕРМАНЦ


Редакторы Я. И. Бецофен и Г. Б. Рысева.
Технический редактор Е. И. Кисина.



ПРЕДИСЛОВИЕ

Изданная в 1952 году "Книга о вкусной и здоровой пище" тиражом 500
тысяч экземпляров распродана в короткий срок.
В издательство поступают многочисленные письма читателей с просьбой о
переиздании книги, что свидетельствует о большой популярности ее среди
населения.
Желая как можно полнее удовлетворить спрос населения на книгу, изда-
тельство выпустило ее в 1953 году тиражом 500 тысяч экземпляров с весьма
незначительными исправлениями и выпускает таким же тиражом в 1954 году.
Главная задача "Книги о вкусной и здоровой пище" состоит в том, чтобы
помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приго-
товить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообра-
зный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабаты-
ваемых промышленностью продовольственных товаров.
В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необхо-
димые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных
блюд, составленные опытными кулинарами.
Книга рассмотрена и одобрена Институтом питания Академии медицинских
наук Союза ССР.
Статья "Основы рационального питания" и разделы питания матери и ре-