"Масаки Ко. Японская кухня " - читать интересную книгу автора

Рисовые лепешки с клубникой 47


Суп из сладкой фасоли адуки с рисовыми лепешками 48


Сладкий картофель в карамели 48


Желто-зеленые слоеные пирожные 48


Булочки со сладким картофелем, яблоком и фасолевой пастой 49


Праздничные блюда 50


Говядина с овощами на электроплитке 50


Сукияки 50


Оладьи с морепродуктами и свининой 51


Темпура ассорти 52


Жаркое из курицы с креветками 52


Суши "приготовь сам" 53


Введение

Философия японской кулинарии

Японская кухня - это гармония симфонического искусства. Способы
приготовления пищи просты, но достичь простоты сложнее всего. Японский повар
уважает индивидуальность ингредиентов и готовит их очень старательно, так
чтобы в блюде максимально проявился каждый вкусовой оттенок.

Методы приготовления пищи

Для таких блюд, как знаменитые суши и сашими, используются свежие сырые
ингредиенты, и мастерство заключается не в кулинарной обработке как таковой,