"С.Баранов "Нашедшая вторую родину" (о пряности - гвоздика) [кулинария]" - читать интересную книгу автора

предложенных на рынках бутонов, причем только первоклассных. На каждого
жителя этой страны приходится не менее 70 г пряности в год, тогда как в
других странах данный показатель раз в десять ниже.
Таким образом, Восток - главный покупатель лучшей гвоздики, остальным же
остаются, как правило, второсортная пряность и гвоздичное масло. Последнее,
кстати, содержится не только в бутонах, но и во всех остальных частях
растения. На Мадагаскаре, занимающем второе место в мире по производству
гвоздики, масло дополнительно получают из листьев, а на Занзибаре - из
веток и некондиционных бутонов. Гвоздичное масло, как и сама гвоздика,
широко применяется в консервной и пищевой промышленности, а также в
парфюмерии и фармакологии. Оно прекрасный антисептик, причем не токсичный.
Особенно эффективно масло при зубной боли.
Гвоздичное масло - ценнейший продукт, и потребность в нем постоянно
возрастает, поэтому можно сказать, что гвоздичное дерево постепенно
приобретает новую специализацию, становясь из пряного растения
эфиромасличным. Но почитателям душистых бутонов волноваться нечего.
Ароматные гвоздики, прославившие гвоздичное дерево еще в глубокой
древности, никогда не будут забыты, и никакое масло их никогда не заменит!