"Ю.Е.Березкин. Истоки нашей цивилизации или поворотные моменты в истории" - читать интересную книгу автора

А вот когда оно возникло, да, после этого можно уже посмотреть, не
стоит ли попробовать посеять горох чечевицу или что-то еще. Так вот то же
самое со скотоводством. Коза, овца и, повидимому, свинья были одомашнены
случайно. Их никто специально не одомашнивал. Но после того как появились
домашние животные, вот тогда уже, по-видимому, на тысячу лет позже
специально одомашнили корову. И вот с этого времени можем говорить, что
основы нашей цивилизации были заложены. Основы нашей цивилизации не
компьютер, не паровой двигатель, не железо и ничто другое. Основы нашей
цивилизации - это земледелие и скотоводство. Без них мы не проживем. Без
всего остального - как-нибудь исхитримся.
Что же было дальше? Очень важно, какие именно животные были одомашнены.
Вот вторая революция, которая, правда, уже связана не непосредственно с
докерамическим неолитом, это несколько другими культурами. Но в итоге, эти
культуры восходят к тому же докерамическому неолиту. Это вторичная
революция в скотоводстве, связанная с вторичным использованием продуктов
скотоводства. Дело в том, что использовать корову на мясо, это примерно то
же самое, что жечь нефть в топках электростанций. Но может быть можно и
даже нужно, но вообще из нефти можно делать гораздо более ценные вещи,
например бензин, не говоря о полимерах.
Так вот настоящая революция в сельском хозяйстве началась тогда, когда
стали разводить корову не на мясо, а на молоко. Это гораздо, примерно в 3
или 4 раза эффективнее. Если учитывать расход энергии, расход калорий на
выращивание продукта и тот выход, который мы имеем.
Корова как мясное животное может эффективно разводиться ну где-то, я не
знаю, предположим, может быть до широты Москвы, может быть меньше. Но как
молочное животное ее вполне можно разводить на широте Финляндии или
Вологды.
Овца, опять таки, первоначально овца - это было животное, которое
использовали на мясо, что было неэффективно. Почему? Потому что овца, как
это ни парадоксально сказать сейчас, не имела шерсти. То есть шерсть она,
конечно, имела, но, на самом деле, та шерсть, которая у дикой овцы - это
подшерсток. Вернее, это шерсть, которая не употреблялась, которая жесткая,
нетеплая, малоценная. А вот та шерсть, которая сейчас - это подшерсток
дикой овцы.
Может быть, вы помните, как где-то уже десять или двенадцать лет назад
в Тироле, на границе Италии и Австрии нашли человека, случайно замерзшего
в горах; это было пять тысяч лет назад. Во что был одет этот человек? Он
полностью сохранился и все, что на нем, тоже сохранилась. В рубашку из
травы. Почему из травы? Что за нелепость?
Овца была у этих людей, но не было шерсти. Не было шерстяной одежды.
Шерстопрядение появилось где-то лишь в третьем тысячелетии до нашей эры. И
вот это было очень эффективно, потому что шерстяная одежда и теплая, и
дешевая. Она гораздо более дешевая, чем, скажем, одежда изо льна, ее легче
сделать.
В результате вот этих революций, революций в производстве молока, в
изготовлении шерстяной одежды, центром цивилизации стала именно Западная
Евразия.
Здесь возник гораздо более мощный очаг, чем в Китае. Скажем, в Китае
вот этой вторичной революции производства пищи не было. Там главным
домашним животным была и остается свинья.