"«Полезные рецепты», №7 (17) 2002" - читать интересную книгу автора (Сборник рецептов)
«Полезные рецепты», №7 (17) 2002 70 вкусных и полезных кулинарных рецептов на все случаи жизни Галушки из телятины Котлеты по-киевски Крученикипо-житомирски Печень свиная с чесноком Рыбные толченики Сиченики Сельдь по-киевски Толченики Юшкас галушками по-полтавски Котлеты рыбные по-украински Грибы с хреном Запеканка блинная Картофельжареный с огурцами Крупеник Мясо, тушенное с луком Паштет печеночный Макароны по-русски Окрошка мясная по-русски Поджарка Печень в сметане Суп-пюре из грибов Суп-пюре из фасоли или гороха Уха по-сегедски Борщ постный с карасями Грибной суп-пюре Кто не любит шашлыка? Немного истории… Основной способ жарки шашлыков Картофель, фаршированный грибами Картофельные пирожки с грибами Картофель, запеченный с луком и грибами Картофель с черносливом Ямбалайя – блюдо с рисом и куриным мясом Плов с овощами и изюмом Завиванец ужгородский Телятина с айвой Ветчина по-старополъски Жаркое с овощами Телячья печенка по-бразильски Советует Ваша семейная газета хозяюшка Бутылка из-под масла Новая чугунная посуда Сгоревшее молоко Краска Молния на одежде Новая обувь Сырость Утюг Костер Борщ с грибами Грибная подливка Грибной паштет Салат «Полянка» Салат из фасоли с грибами Колдуны Выгодные котлеты Голубцы по-шиловски Горячее блюдо «Вулкан» Деруны по-казацки Драникис мясом Мясо для ленивых «Хитрый» плов Голландский омлет Мясо по-праздничному Мясо под шубой Пальчики из свинины с сыром по-украински Печень, тушенная с грибами Печень, шпигованная салом Питательные макароны Блюда из макарон – самые популярные блюда во всем мире Спагетти Яичная лапша Особые виды лапши Плов по-русски Свинина по-стасовски Свинина с грибами под шубой Свинина с черносливом Свинина, тушенная с корицей Спагетти со свининой Стручковая фасоль в горшочке Суфле из цветной капусты Фланиз цветной капусты Цветная капуста, запеченная под майонезом Цветная капуста с сыром Карп, запеченный с грибами Мясной рулет «Удиви гостей»
Паштет печеночный Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир.
Печень говяжья 75 г, лук репчатый 10 г, яйцо 1/4 шт., морковь 15 г, сало-шпик 15 г, молоко или бульон 5 г, специи.