Под водочку! Черемша Помидоры в желатине (на 1 литровую банку) «Тещины язычки» Терн маринованный Салат из сладкого печеного перца с помидорами Огурцы дачные в маринаде «Зеленая находка» Кетчуп «Оригинальный» Кетчуп «Ароматный» Фасоль с кабачком Фасоль «Майкопчанка» (молодые стручки-лопатки) Закуска «Катюшкина» Фасоль «Сандра» Кабачки под водочку Салат «Свекровкин» Консервирование помидоров с виноградом «Смеющиеся» помидоры Огурчики с луком Огурцы с красной смородиной Огурцы с морковью Маринованные помидоры под водку Тёщины язычки из переросших огурцов Икра из свеклы Маринованная капуста острая Соленый болгарский перец Болгарские огурчики Морковная икра Баклажаны в острой приправе Икра из физалиса Квашенный чеснок Свекла молодая квашеная Салат из белокочанной капусты с солеными огурцами Пестрое квашение Перец квашеный (старинный рецепт) Овощи квашеные Морковь квашеная Огурцы, консервированные без стерилизации Лук квашеный Капуста-скороспелка Капуста со сливами в свекольном соке Капуста с яблоками, сливами и виноградом Капуста с хреном и свеклой Капуста с перцем и медом Салат «Волжский» Засолка сельдерея, моркови и корней петрушки Лимоны соленые Кабачки и патиссоны соленые Приправа из чеснока Икра свекольная с хреном Огурчики «Ворзельские» (старинный рецепт) Кабачки в яблочно-масляной заливке Сладкий перец, зажаренный с хреном Заправка из слив с чесноком Заготовка из сливы, помидоров и физалиса Приправа из баклажанов Зимняя окрошка Капустный салат с томатами Квашение капусты Кабачки с яблочками Редька с луком в маринаде Салат из зеленых помидоров с луком и перцем Солянка «Капустная» Соленые вешенки (горячий способ) Помидоры соленые в пакетах Грибная икра Ассорти с баклажанами Моченые яблоки Салат «Репка» Салат Арбузы «Чудо» Помидоры маринованные Щавель для зеленого борща Закатка грибов Маринование грибов Соление грибов по-уральски Советы по засолке грибов Грибы жареные в уксусе Солёные грибы Маринованные вешенки Маринованные грибы Рыжики солёные Салат «Просто чудо» Салат из редиса (заготовка на зиму) Цветная капуста Салат из моркови Салат из редиса (На 10 пол-литровых банок) Фасоль с зеленью
Огурцы с морковью Огурцы, морковь, лук, семена укропа.
Рассол: на 2 л воды — 3 ст. л. соли, 1,2 ст. сахара, 1,5 ст. 9 %-го уксуса.
Огурцы очистить от грубой кожуры и больших семян, нарезать вдоль ломтиками. Морковь нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Пропорции продуктов примерно такие: огурцы, морковь, лук — 2:1:1. Ломтики огурцов вертикально уложить в банки, прослоить морковью и луком. Залить рассолом, стерилизовать, закатать.
В этом рецепте можно использовать крупные переросшие огурцы.